Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю!

Для того, щоб насолоджуватися таким чудовим овочем як морква взимку, треба правильно підготувати його до тривалого зберігання. Існує величезна кількість способів зберігання коренеплоду. Але завжди вони ефективні і всі вони дієві? Тому ознайомившись з найпоширенішими, варто вибрати найбільш підходящий в конкретному випадку.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Морква знаходиться на зберіганні дихає і випаровує вологу. Велика частина енергії при диханні витрачається на сховище, тому основне завдання – не дати енергії даремно йти, тобто сповільнити її витрата і створити сприятливі умови для зберігання. Як тільки коренеплоди були зірвані, їх дихання знаходиться в інтенсивній стадії і поступово спадає. Негативний вплив на процес дихання надають пошкодження моркви.

При зберіганні овочів в температурному режимі близько +11°С і вологості близько 90% він здатний загоїти механічні пошкодження.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Якщо морква під час росту отримувала велику кількість азоту і вологи, врожай значно зростає, але в той же час і знижується його здатність до тривалого зберігання. Пов'язано це з тим, що під час поливів морква вбирає в себе велику кількість води, а в процесі зберігання випаровує її. Чим більше зайвої вологи, тим більше зів'яне коренеплід, що в свою чергу призводить до в'янення та непридатності до використання. Якщо взяти середнє значення втрати вологи на одну тонну, то воно становитиме 16 р щогодини.

Дуже важлива і товщина шкірки, ніж вона щільніше, тим більше термін зберігання овоча.

Морква дуже чутлива до перепадів температури повітря і вологості. Якщо температура буде нижче норми, а вологість у цей же час знижена, то морква почне швидко в'янути. Для зберігання краще вибрати плоди великого і середнього розміру.

Для зберігання застосовується кілька способів. Кожен з яких наділений своїми плюсами і мінусами. Ще вони вимагають визначених умов і зусиль. Розглянемо основні методи.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Пісок

Багато городників віддають перевагу саме цей спосіб. Першим ділом морква просушують і обрізають бадилля. Об'єм ящика не повинен перевищувати 25 кг закладають морква шарами, пересипаючи кожен сухим піском. Після розміщення овоча потрібно стежити за піском. Верхній шар його потрібно трохи зволожувати в міру потреби, це дозволить моркви зберегти свою вологу. Робити це краще за допомогою пульверизатора.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Глина

Моркву покривають глиняним шаром для тривалого зберігання. Така обробка дозволить зберегти цілісність плодів протягом тривалого часу і захистить їх від в'янення і гниття. Для цього глину розчиняють у воді до отримання сметанообразной суміші і занурюють в неї моркву, важливо щоб вона повністю покрила її. Далі вона повинна добре висохнути. На даному етапі можна складати її в решітчасті ящики, розставлені в шаховому порядку.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Мішки

Для цього використовують поліетиленові мішки, об'ємом в межах 30-40 кг Размешают на полицях або на підлозі, щільно притиснувши один до одного. Важливо, щоб вони були весь час відкритими.

У разі, коли підвищена вологість, з внутрішньої сторони мішка з'явиться конденсат. Щоб його уникнути, слід виконати невеликі отвори на дні мішка. Можна знизити вологість повітря, але це в свою чергу може призвести до в'янення моркви, що так само не бажано. Ідеальне значення вологості повітря – в межах 95-98%.

У відкритому мішку накопичується трохи вуглекислого газу, який заважає розвитку різноманітних бактерій. Якщо ж мішок зав'язати, в ньому значно зросте вміст вуглекислого газу і знизиться кількість кисню. Наслідком такої дії буде загибель овочів через 2-3 тижні.

Якщо немає можливості встановити великі мішки, можна їх замінити на більш маленькі. Їх розміщують, як великі і не зав'язують. Морква в них пересипають сухими тирсою.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Штабеля

Зберігають моркву і у штабелях. Для цього насипають пісок 2-3 см завтовшки і на нього укладають морква, яку сворку засипають знову піском, але вже більш тонким шаром, досить 2 див. Важливо щоб овочі не стикалися. Штабель може досягати у висоту максимум 75 див.

Коли моркву зберігають в траншеї або бурти, потрібно обов'язково захистити врожай від гризунів. Для цього траншею або бурт обгороджують сіткою-рабицею з дрібними осередками.

Зберігати моркву можна і в квартирі, поклавши її в ящики, пересипаючи її цибулевої лушпинням або піском.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -

Температура і вологість

Оптимальною вважається температура 0°С і вологість близько 90-95%. Невелике короткочасне підвищення температури не позначитися на моркві, але якщо підняти температуру вище ніж на 2°С, можливе проростання плодів і їх хвороба.

Якщо ж навпаки, знизити температуру так само на 1°С, морква промерзне і пошкодиться, а після відтавання захворіє.

Дуже важливо, щоб зібрану і просушену моркву як можна швидше помістили в сховище з нульовою температурою, тоді вона напевно пролежить всю зиму і не втратить своїх корисних властивостей.

Зберігання моркви з розумом. Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву після збору врожаю! -
Дата публикации: 7.12.18