Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків

Огірки збирають на різних етапах дозрівання, залежно від того, як саме їх збираються вжити. Якщо для консервування, то їх зривають коли вони досягають до 10-ти см в довжину. Для засолювання придатні плоди розміром від 15 см. Для приготування свіжих салатів, їх зривають, коли вони розміром від 10 див.

Їх розмір залежить від сорту, поживних речовин і від грунту, на якій вони ростуть. Збирати огірки бажано вчасно, з різницею в 2 дні, так як переростаючи плоди стають твердими, а врожайність знижується. Тому що не вчасно зірвані плоди всі поживні речовини забирають на себе, а для нових зав'язей сил вже не залишається.

Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -

Збирати плоди краще вранці або ввечері, коли сонце вже на горизонті. До вечора зеленці стають тугими. З батогів їх потрібно зрізати не перевертаючи стебло і листя. Просто рвати не бажано, а зрізаючи ножем або ножицями дивитися, щоб плодоніжка залишилася на стеблі. Після збирання плоди огірка відразу потрібно відносити у прохолодне і захищене від сонця місце.

Як зберігати свіжі огірки

Використовують кілька варіантів для їх збереження. Перший варіант – це скласти їх в холодильник. Але і тут теж є правила:

  • Укладати їх на нижню полицю холодильника, заздалегідь склавши в пакет. В поліетилен їх потрібно складати немитими і зав'язувати нещільно, щоб був доступ повітря.
  • Якщо огірки зберігаються в холодильнику, то їх потрібно хоча б раз на день на секунду опускати у воду, потім дати обсохнути і знову повернути в холодильник. Якщо на пакеті для зберігання накопичується конденсат, то огірки починають гнити.
  • Для збільшення терміну зберігання можна пересипати їх сіллю. Для цього їх нарізають шматками, укладають у харчової контейнер і посипають сіллю. Перед вживанням їх вимочують у свіжій воді, щоб сіль відійшла.
  • Також їх зберігають у погребі. В ящику, на дно якого укладають поліетилен, щоб плоди огірків не втрачали вологу.
  • Овочі не можна тримати в щільному контакті з фруктами і ягодами, так як виділяються фруктами речовини викликають процес гниття цього овоча.
  • Їх можна зберігати в банках з нарізаним або натертим хроном, попередньо помивши і висушивши плоди. При такому зберіганні шкірка огірків повинна бути без пошкоджень, так як це може вплинути на їх смакові якості.

Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -

Нестандартні способи зберігання огірків

  • Ці овочі добре збережуться, якщо зірвані з хвостиками. Їх опускають в ємність, наповнену водою і виносять в холодний льох, або ставлять у холодильник. Але, щоб цей метод був дієвим, воду потрібно міняти регулярно.
  • В миску з емальованим покриттям наливають оцет так, щоб він покривав дно, і кладуть чотири камінці. Потім на камінчики кладуть металеву сітку, так щоб вона не стосувалася оцту. На сітку викладають огірки, накривають кришкою і виносять на холод.
  • Урожай огірків акуратно укладають у бочки з дерева, дуже щільно закривають. Бочку відправляють на дно якого-небудь водоймища. Кажуть, що в такому стані огірки здатні зберігатися навіть до весни.

Ось такі народні методи зберігання огірків пропонують нам знаючі люди. І все ж! Навряд чи можна придумати щось краще, ніж мариновані або засолені огірки! Але свіжий салат з тільки що зірваних плодів теж задоволення!

Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -
Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -
Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -
Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -
Як зберегти свіжі огірки довше. Основні правила збору врожаю огірків -
Дата публикации: 7.12.18