Настурція — трофей садівника
Назва настурції походить від латинського слова 'trophae' — трофей, за шлемовідною формі деяких частин квітки і щитовидным листям.
Настурція, або Капуцин (Tropaeolum) — рід трав'янистих рослин сімейства Настурциевые (Tropaeolaceae), що включає в себе близько 90 видів родом з Центральної і Південної Америки.
Настурції — однорічні та багаторічні трав'янисті або полукустарниковые рослини. Стебла м'ясисті, соковиті, сильно розгалужені, прямостоячі, сланкі або кучеряве, до 200 см завдовжки. Листя розташовані в черговому порядку, округлі, щитовидні, з цілісним краєм, на довгих черешках і з восковим нальотом.
Квітки настурций з тонким приємним ароматом, неправильні, на довгих квітконосах, одиночні, розташовані в пазухах листя. Чашечка зі шпорцем при підставі, яскраво забарвлена. Віночок свободнолепестный, з п'яти жовтих, помаранчевих і червоних пелюсток. Плід глоду — збірний, розпадається на три однакових, округло-почковидных, зморшкуватих плодика. В 1 г 10-40 округло-почковидных насіння, схожість яких зберігається 4-5 років. При посіві сходи з'являються на 12-14 день.
У декоративному садівництві частіше інших вирощують види: Настурція велика (Tropaeolum majus), Настурція іноземна (Tropaeolum peregrinum) і Настурція прекрасна (Tropaeolum speciosum).
В доколумбової Америці багаторічні настурції, що утворюють під землею бульби, широко використовувалися в їжу. Це настурція клубненосная (Tropaeolum tuberosum), яку культивували древні індіанці в гірських районах Перу, Чилі, Болівії, і настурція тонколиста (Tropaeolum leptophyllum) – її вирощували в Еквадорі і Перу.
Вирощування настурції
Є п'ять секретів вирощування настурції, які обов'язково потрібно враховувати початківцям квітникарям.
- Настурція дуже теплолюбна, тому не потрібно поспішати сіяти насіння настурції в саду. Потрапили під заморозки сіянці настурції неминуче загинуть. Для озеленення балкона і для раннього цвітіння саду сійте настурцію на розсаду у квітні.
- Настурція погано переносить пересадку (у цієї рослини поверхнева і ніжна коренева система). Тому краще вирощувати розсаду у торф'яних стаканчиках або в стаканчиках з висувним дном.
- Настурція любить світле місце розташування – садіть її на сонці або в легкій півтіні під деревами. При недоліку світла настурція має жалюгідний вигляд: утворює хирляві пагони, ізрастается і майже не цвіте.
- Настурція віддає перевагу помірно родючому і дреноване грунт. На родючій і угноєної грунті настурція розвиває багато зелені, але цвіте дуже слабо; не переносить свіжий гній. Рослина добре реагує на підживлення калієм і фосфором, безперервно формуючи велика кількість квіток.
- Настурція віддає перевагу помірно вологу землю. Молоді рослини потрібно регулярно поливати, тоді вони добре розростаються. Після початку цвітіння настурції поливати її потрібно тільки при сильному пересиханні грунту (інакше у рослини буде мало квіток і багато листя). На важких грунтах, при надлишку вологи коріння настурції загнивають.

Посів настурції
При сприятливих умовах настурція зав'язує багато насіння, які, осипаючись, здатні перезимувати в грунті.
Насіння у настурції великі, укладені в товсту захисну оболонку. Дозріває насіння на рослині не одночасно, в міру відцвітання квіток (через 40-50 днів після того, як опали пелюстки). Схожість насіння зберігається 3-4 роки.
Дозрілі насіння — «горошини» настурції мимовільно опадає, тому при бажанні зібрати насіння будьте уважні. Знімайте насіння по мірі дозрівання (з зелених вони стають білястими, легко відокремлюються від квітконіжки). Якщо насіння у великій кількості не потрібні, то для продовження рясного цвітіння відцвілі квітки потрібно регулярно видаляти.
- Безпосередньо в грунт насіння настурції сіють в травні, попередньо замочивши їх на добу у воді.
- Набряклі насіння висаджують в сад гніздами: по 3-4 насінини в кожну лунку, витримуючи відстань між лунками 25-30 см
- Проростають насіння настурції через два тижні.
- Цвітіння починається приблизно через півтора місяці після появи сходів.
- Аж до початку цвітіння підгодовують сіянці настурції повним комплексним добривом (3-4 рази в місяць).
Для більш раннього цвітіння настурції можна вирощувати розсаду. Висівають у перших числах травня в 9 см горщики по 3 штуки. Сходи з'являються через два тижні. Посадку в грунт проводять тільки з грудкою на початку червня.

Розмноження настурції живцями
Розмноження настурций можливо живцями, які чудово вкорінюються у воді і у вологому піску. Цим прийомом користуються при розмноженні нових, а в особливості, махрових сортів. Оскільки настурція – рослина багаторічна, можна залишити найбільш видатні екземпляри зимувати в горщику на світлому прохолодному вікні при обмеженому поливі, а навесні їх расчеренковать.
Використання настурції в дизайні
Низькорослі види і сорти настурций придатні для ваз, бордюрів, квітників у вигляді широких стрічок. Види і сорти з довгими пагонами використовуються як ампельні рослини для вертикального озеленення, і як почвопокривні.

Застосування настурції в кулінарії
У звичайних садових настурций їстівні всі частини рослини, крім коренів. Багаті вітаміном С свіжі молоді листки і стебла надають деяку пікантність салатів і сендвічами, екстракти квіток вводять в сири та вершкове масло, на квітках настурції наполягають оцет, їх фарширують різними начинками, а також використовують як їстівну прикраса у салатах, супах і напоях. І, нарешті, висушені, очищені і розмелені насіння мають пряним перцевим смаком і використовуються в якості приправи до найрізноманітніших страв (кажуть, що в багатьох країнах досить активно використовували розмелені насіння настурції замість чорного перцю під час другої світової війни).
Корисні властивості настурції
Настурцію використовують не тільки як декоративне і їстівне рослина, але і як лікарський. Нею лікують авітаміноз, недокрів'я, шкірні висипи, нирково-кам'яну хворобу, бронхіти та інші захворювання, вона сприяє росту волосся. Особливо добре зарекомендувала себе настурція як протицинготний засіб. Кількість вітаміну С в ній в десять разів вище, ніж у звичайних салатних листках!
Ще багатшими вона сильними антимікробними речовинами: фітонцидами і провітаміном А. Клінічні випробування трополеина — речовини, виділений з ефірної олії настурції, показали, що при його застосуванні у хворих з хронічною коронарною недостатністю, обумовленої атеросклерозом, напади стенокардії припинялися, зникали болі, поліпшувалося самопочуття. Великою популярністю стала користуватися настурція, коли встановили, що страви з неї володіють дієтичними і лікувальними властивостями при цілому ряді захворювань і особливо при атеросклерозі і порушенні обміну речовин, пов'язаного з віковими змінами. Встановлено, що бульби у клубненосных видів містять речовини, що знижують рівень тестостерону в організмі і діють, таким чином, як анти-"Віагра"

Популярні сорти настурції
- Настурція Везувій — Кущик прямостояче, до 30 см заввишки, у міру розростання стає полустелющимся. Листя великі, округлі, темно-зелені. Квітки прості до 5 см в діаметрі, лососево-рожеві з помаранчевим відтінком, на двох верхніх пелюстках темно-червона пляма зі штрихами навколо. Чашечка жовта.
- Настурція Гарнет Джем (Garnet Gem) — Кущик прямостоячий, компактний, до 30 см заввишки. Листя великі, округлі, світло-зелені. Квітки махрові, досить великі, до 6 см в діаметрі, гранатово-червоний з жовтогарячим відтінком. На двох верхніх пелюстках коричневі штрихи. Чашечка яскраво-жовта.
- Настурція Гольден Глоуб (Golden Globe) — Кущик компактний, кулястий, прямостояче, 25 см заввишки до 40 см в поперечнику. Листя округлі, світло-зелені. Квітки махрові, великі, до 6,5 см у діаметрі, золотаво-жовті, без плям. Чашечка жовта.
- Настурція Глоуб оф Фаєр (Globe of Fire) — Кущик прямостояче, до 45 см заввишки. Листя світло-зелені. Квітки махрові, великі, до 7 см в діаметрі, яскраво-помаранчеві. На двох верхніх пелюстках темно-коричневі штрихи. Чашечка темно-жовта.
- Настурція Кайзерин фон Індією (Kaiserin von Indien) — Кущик прямостояче, 20-25 см заввишки, компактний, кулястий. Листя дрібне, темно-зелені з пурпуровим нальотом, з нижнього боку сизі. Квітки прості, до 4,5 см в діаметрі, темно-червоні з коричнево-червоними штрихами в основі двох верхніх пелюсток. Чашечка зовні оранжево-червона.
- Настурція Фойеогланц (Feuerglanz) — сланкий Кущик до 25 см заввишки. Листки великі, світло-зелені. Квітки великі, до 6 см в діаметрі, махрові, яскраво-оранжеві з темно-червоними штрихами на двох верхніх пелюстках. Чашечка оранжево-червона.
Бажаємо Вам успіхів у вирощуванні цього прекрасного рослини! Чекаємо Ваших порад!