Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою ви можете приготувати в будь-який час року, так як сучасні технології дозволяють виростити або доставити свіжі овочі практично всюди. Щоб салат вийшов корисним і смачним, приготуйте до нього лимонно-цибульну заправку. Тим, хто піклується про свою фігуру, я раджу готувати заправку з грецьким йогуртом, а якщо зайві сантиметри на талії вас не лякають, то готуйте соус з жирною сметаною, виходить дуже смачно.

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

Дієтологи стверджують, що найпростіший спосіб харчуватися правильно доступний кожному – просто включайте в свій раціон якомога більше свіжих овочевих салатів. Дотримуйтесь деякі рекомендації при приготуванні салатів із свіжих овочів. По-перше, ніколи не готуйте салат заздалегідь, особливо це стосується помідорів і китайської капусти, по-друге нарізайте овочі ножем з нержавіючої сталі і відразу ж приправте лимонним соком, по-третє, солити і приправляти салат потрібно прямо перед їжею.

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Порції: 3

Інгредієнти для салату з овочів з лимонно-цибулевої заправкою:

  • 300 г пекінської капусти;
  • 150 г помідорів чері;
  • 70 г червоного солодкого перцю;
  • 50 г цибулі порею;
  • 50 г сметани;
  • 30 зеленого лука;
  • лимон;
  • перець чилі, чорний перець, цукор, сіль;
Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

Спосіб приготування салату з овочів з лимонно-цибулевої заправкою

Пекінська капуста, вона ж китайська капуста, відома багатьом під назвою «китайський салат» головний інгредієнт цього овочевого салату. Знімаємо з капусти всі пожухлі листя, якщо такі є, нарізаємо невеликий качан китайської капусти тонкою соломкою. Вичавлюємо сік з половини лимона, приправляємо капусту.

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото
Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото
Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

Нарізаємо тонкими кружальцями приблизно половину невеликого стебла цибулі-порею, очищаємо від білої м'якоті і насіння червоний солодкий перець, нарізаємо його соломкою. Додаємо цибулю порей і перець до капусти. Цибулю в салати завжди нарізайте дуже тонко, це поліпшить смак.

Помідори черрі ріжемо навпіл, стручок перцю чилі нарізаємо тонкими кільцями. Я зазвичай додаю чилі в салат разом з насінням і м'якоттю, щоб блюдо вийшло гострим. Перемішуємо всі інгредієнти, щоб вони просочилися лимонним соком, солити овочі поки не потрібно, так як сіль витягне вологу з овочів, і вони будуть виглядати дуже «сумно».

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

Робимо лимонно-цибульну заправку для салату. Вичавлюємо сік з половинки лимона, що залишилася, змішуємо його з сіллю, до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. Дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю, додаємо до лимонному соку. Окремо збиваємо жирну сметану до пишноти.

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

Якщо салат відразу подаємо до столу, то змішуємо компоненти заправки з збитою сметаною і заправляємо салат перед подачею. Приправлений салат потрібно з'їсти відразу, він не зберігається.

Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою- салат овочевий,лимонна заправка,рецепт,покроковий,приготування,фото

А якщо ви хочете накрити стіл заздалегідь, то я раджу змішати інгредієнти лимонно-цибулевої заправки і збиту сметану в соуснику подати до столу окремо салат і окремо заправку, а гості самі приправят овочі в тарілках.

Якщо заправка для салату здасться вам через-чур кислим, то додайте щіпку цукру.