Популярні їстівні гриби

Якщо ви не впевнені у своєму знанні грибів — збирайте лише найбільш поширені і добре знайомі особисто вам!

Білий гриб (боровик)

Є особлива категорія грибників, які нехтують всіма грибами, крім білих. «Ну просто порожній ліс, грибів знайшов з десяток!» – в їхніх вустах це зовсім не означає, що ліс дійсно «порожній»: просто заради всього іншого вони і нахилятися не стануть. З білим можна робити все що завгодно: сушити, маринувати, солити, смажити – причому смажити без попереднього відварювання. Як правило, його краще сушити – щоб взимку їсти грибний супчик.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Маленький боровичок може бути зовсім білого кольору, з віком капелюшок у нього стає коричневою, а потім і темно-бурої. Також з віком капелюшок розгортається: у малюків вона напівкругла, з прилеглими до ніжці краями, у дорослих білих – розгорнута, просто опукла, може бути і плоскою. Трубочки (ті, які знаходяться на вивороті капелюшки) спочатку білі, потім – світло-жовті, потім – зеленуваті, навіть зовсім зелені. Ніжка у боровика схожа на барило, розширений донизу, біла або кремова.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

У білого гриба є й інші форми: сітчаста (з трохи розтрісканої капелюшком), темно-бронзова (з темно-коричневого, майже чорною головкою), вкорінена (жовто-бурого кольору, з жовтими трубочками і ніжкою і злегка синеющей на зрізі м'якоттю). Є боровик королівський червоним капелюшком і жовтими трубочками і ніжкою. Всі вони їстівні і дуже смачні.

Обережно! Білий можна переплутати з неїстівними жовчним і сатанинським грибами, а також з отруйним рожево-золотистим боровиком.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок
Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок
Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок
  • Жовчний гриб, жовчний гриб (Tylopilus felleus). У дорослої жовчного гриба рожеві трубочки і пори. Він не отруйний, але настільки бридкий на смак, що жовчним його прозвали недарма.
  • Сатанинський гриб, болет сатанинський (Boletus satanas). Сатанинський гриб відрізняється ніжкою червоного кольору (прямо під капелюшком вона жовтувата) і оранжево-червоними трубочками, пори яких синіють, якщо на них натиснути.
  • Боровик розовокожий, болет розовокожий, боровик рожево-золотистий (Boletus rhodoxanthus). Рожево-золотистий, отруйний, боровик схожий на сатанинський гриб: у нього червоні трубочки, також синіючі при натисканні, а ніжка – жовта, але з такою щільною червоною сіткою, що іноді здається зовсім червоним.

Опеньок

Опеньки теж ростуть великими групами і, як правило, щороку на одних і тих же місцях. Раз знайшовши опеночную колонію, можна «пастися» на ній щорічно.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Ці гриби ростуть пучками на гнилих пнях і повалених деревах. Капелюшки у опеньків коричневі, в сиру погоду злегка червонуваті, в суху їх колір ближче до бежевого. Серединка і краю капелюшки темніше, ніж уся

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

капелюшок. На ніжці у опеньків є кільце (у молодих грибів плівочка кільця затягує виворіт капелюшки), сама ніжка над кільцем гладка, нижче – луската, в нижній частині порожня.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Обережно! Опенька літнього можна переплутати з отруйним ложноопенком сірчано-жовтим. Відрізняються вони ніжкою (у ложноопенка вона гладка, без лусочок) і кольором сірчано-жовтий опеньок дійсно сірчано-жовтий, яскравий, з помаранчевої серединкою капелюшки. І ще: у помилкового опенька дуже неприємний запах, а у справжнього  – приємний, грибний. Якщо це, звичайно, вам про чемнібудь говорить.

Лисичка

Лисички хороші тим, що їх не люблять черв'яки. Тому, набредя на колонію цих грибочків, можна бути впевненим, що половину лісового врожаю не доведеться викинути. Лисички менш всіх інших грибів схильні накопичувати шкідливі речовини, так що для печінки і нирок вони абсолютно нешкідливі. Але при цьому вони дуже тверді і переварюються гірше інших. Маленькі лисички нагадують кольором яєчний жовток, з віком вони бліднуть, і літні екземпляри можуть бути майже білими. Серединка капелюшки у дорослої лисички втиснула так, що гриб формою нагадує лійку; у маленьких грибочків капелюшки опуклі. Ніжка, зрощена з капелюшком, донизу звужується.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Обережно! Лисичку звичайну можна переплутати з неїстівної неправдивої лисичкою. За формою вони нічим не відрізняються, зате колір у неправдивої лисички дуже характерний, яскраво-помаранчевий. А ось до старості гриби бліднуть і стають відрізняються від їстівних.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Але не біда: адже лисички завжди ростуть великими колоніями; там, де є старі, є і малюки, і за кольором цих малюків неправдиву лисичку завжди можна впізнати

Чорнушка (чорний груздь)

Європейці вважають чорнушку – один з найпоширеніших у Підмосков'ї грибів – неїстівною, і дуже даремно. Може бути, вони її не вимочували? Не вимочений чорний груздь дійсно гіркий. А вимочений – так навіть і солодкий. Чорні грузді – чи не найкращі гриби для засолювання, тверді, хрусткі, довго не втрачають смак.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Вони зростають здебільшого під ялинками, причому ростуть групами, що з першого погляду не помітно. Просто, знайшовши чорнушку, не сходите з місця. Сядьте навпочіпки і довго-довго вглядывайтесь в землю. Гриби «виростуть» прямо на очах! Швидше за все, навіть виявиться, що на парочку груздів ви присіли...

Капелюшок у чорнушки коричнева або майже чорна, з оливковим відтінком, в середині – западина, краї заокруглені. Білі пластинки приростають до ніжці, сама ніжка буро-зелена, донизу звужується. М'якоть біла або сірувата, рясно виділяє молочний сік.

Маслюк

М'якоть у маслюків-малюків біла, у дорослих – жовтувата або зовсім жовта.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Маслюки гарні в маринованому і смаженому вигляді, а ось сушити їх не варто: у цих грибочках занадто багато води, і після сушіння від них залишаться ріжки – ніжки.

Молодий маслюк слизький на дотик, з віком капелюшок стає сухою. Вона може бути червоно-бурою, охряно-жовтого, сірувато-помаранчевої, а трубочки і пори у всіх видів маслюків – жовті, у зрілості – ближче до оливковою. З трубочок виділяється молочно-біла рідина

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Обережно! Маслюк можна переплутати з неїстівним перцевим грибом, не отруйним, але дуже гострим, дійсно перцевим на смак. Тільки у маслянка дрібні пори і жовті трубочки, а у перцевого гриба пори великі, а трубочки червонуватих відтінків. І ще: якщо перцевий гриб розламати, м'якоть його незабаром стане рожевіти, а м'якоть маслянка кольору не змінить.

Підберезник (обабок) і підосичник

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

У підберезників може бути бура, сіра або навіть чорна капелюшок і білі або кремові трубочки, які з віком можуть стати брудно-сірі. Ніжка в нього тонше і вище, ніж у боровика, біла, з бурими або чорними лусочками. Переплутати підберезник можна хіба що з подосиновиком, капелюшок у якого помаранчева, цегляно-червона або охряно-жовтий. Але туг плутай-не плутай, гірше не буде, тому що обидва ці гриби їстівні і дуже смачні.

Популярні їстівні гриби- съедобные,грибы,несъедобные,ядовитые,боровик,белый,опенок,лисички,подберезовик,подосиновик,чернушка,масленок

Збирати гриби найкраще в плетений кошик: вони будуть провітрюватися і не раздавятся. Ніколи не використовуйте поліетиленові пакети, інакше, прийшовши додому, ви виявите, що принесли безформну злиплу масу.

Доступная цена запчастей для комбайна в онлайн каталоге